Wir befinden uns mitten in der Adventszeit und die Vorbereitungen für die Feiertage laufen auf Hochtouren. Gerade das Menü muss rechtzeitig geplant werden, um letzte Besorgungen frühzeitig erledigen zu können. Neben der Auswahl des richtigen Weins, sollte man auch das Mineralwasser, das zum Essen gereicht wird, auf den Speiseplan abstimmen. Denn das richtige Mineralwasser kann den Geschmack und die Wahrnehmung von Speisen maßgeblich beeinflussen.
Stilles Mineralwasser als Begleitung zu leichten Speisen
Reines, leichtes und natürliches Mineralwasser ohne Kohlensäure passt perfekt zu leichten Speisen, wie Salaten, Geflügel- oder Fischgerichten. Wichtig ist, dass das Wasser dabei nicht zu kalt sein sollte. Das ist zum einen besser für das Wohlbefinden, aber auch zum anderen, um die Aromen des Essens nicht mit zu kalten Temperaturen hinunterzuspülen
Prickelndes Mineralwasser als Begleitung sämtlicher Speisen
Eine leichte Mineralisierung, die für ein feines Prickeln am Gaumen sorgt, passt sich allen Aromenspielen an. So lässt sich es sich gut zu Speisen wie gegrilltem Gemüse, verschiedenen Käse und Wurstsorten oder Pastagerichten kombinieren. Das feinperlige Mineralwasser umspült dabei den Gaumen, ohne zu aufdringlich zu sein.
Spritziges Mineralwasser als Begleitung zu schweren und fettigen Speisen
Bei Speisen, die eher schwer und fettig sind, sorgt die Kohlensäure für Erfrischung und Leichtigkeit. Mineralwasser mit Kohlensäure eignet sich zudem auch gut, um zwischen verschiedenen Gängen die Geschmacksknospen wieder anzuregen.
Mineralwasser in Kombination mit Wein
Welches Mineralwasser zu welchen Weinen am besten harmoniert, findet sich hier. Grundsätzlich gibt es aber ein paar Faustregeln, die beim Genuss von Wein in Kombination mit Wasser eine wichtige Rolle spielen. Hier die Tipps auf einem Blick:
- Mineralwasser vor Genuss in den Kühlschrank stellen, sodass das Wasser mindestens 2 bis 3 °C kühler als den jeweiligen Wein serviert werden kann.
- Mineralwasser mit Kohlensäure am besten zu säurearmen Weinen reichen, denn dadurch rücken die fruchtigen Aromen besser in den Vordergrund.
- Spritziges Mineralwasser nie mit rotem Wein kombinieren, denn das verfälscht das Geschmacksprofil des Weins. Kohlensäure vermittelt nämlich den Eindruck, als wären mehr Tannine im Wein.
- Zwischen den Gängen und verschiedenen Weinen einen Schluck kohlensäurereiches Mineralwasser trinken, damit die Geschmacksnerven wieder neu erweckt werden.
